enlitenbitbort

Håller på att koka en soppa som redan smakar uuuuuunderbart!

Här får ni receptet;

 

Jennys smakrika paprikasoppa

1 stor gryta

 

1 röd paprika

1 gul paprika

1/2 grön paprika

1/2 stor gul lök

1 stor vitlöksklyfta

1 liten chipotle

1 lite bit färsk rosmarinkvist

6-8 potatisar

4 morötter

1-2 tärningar grönsaksbuljong

8 istärningar vitt vin

1 lite burk creme fraiche

svartpeppar

salt

Smör

vatten

 

Hacka och skala grönsakerna i lagom stora bitar, även vitlöken. Smält smör i en stor gryta och fräs vitlöken 1 minut, häll på övriga grönsaker och fräs ca 10 minuter, även rosmarinen. Du ska även lägga i chipotlen som du hackat grovt.

Salta och peppra, häll på så mycket vatten du önskar och vinet. Smula ner buljongtärningarna och låt koka (jag har inte kommit längre än hit med min gryta, men den är ljuvlig redan). När grönsakerna är klara mixar du soppan till önskad konsistens. Smaka av med creme fraiche, salt och peppar. Låt koka upp igen.

Till detta kommer jag fräsa räkor i lite chiliflagor och toppa soppan med, sen även några skorpor bredvid!