Söndag
Idag har vi haft en mysig dag på Barkarby outlet. Jag köpte ett par vinterskor, en tjock kofta, en stickad tröja och ett par jeans till min kära man :) sen fyndade jag ett par stövlar för 50!!!!! kronor och ett par snygga boots för 250:- till mig själv hehe.
Just nu har jag gjort en soppa tills imorgon, den ska bara koka klart och mixas! Jag har ju fått dille på soppa, det är så himla gott!!! Speciell när det är kallt ute.. man kan ju variera soppa i all oändlighet!
Idag blev det Borsjtj, rysk rödbetsoppa. Här kommer mitt recept för den som är soppsugen :)
Jennys Borsjtj
1 gul lök
2 klyftor vitlök
3 morötter
1 palsternacka
3 stora potatisar
1/4 kålrot
4-5 mellanstora rödbetor
Någon msk rödvinsvinäger eller balsamvinäger
1 liter hemkokt kycklingbuljong (här kan ni ju ta vad ni vill för buljong ni har hemma)
1-2 lagerblad (jag tror det blir gott, men jag har lagerblad i min buljong så därför skriver jag det..)
Salt
Peppar
Rapsolja (eller någon annan.. helst inte oliv eftersom det inte klarar så höga temperaturer)
Eventuellt färsk persilja
Gräddfil
Saltgurka om du vill
Gör så här:
Hacka alla grönsaker i lagom stora bitar, försök göra alla i ungefär samma storlek.
Hetta upp lite olja i en kastrull, fräs grönsakerna 5-10 minuter.
Häll på buljong, vinäger och lägg i lagerblad. Koka tills grönsakerna är mjuka. Mixa soppan och smaka av med salt, peppar och färsk pesilja (ja, det behöver man förstås inte med det låter ju gott ihop med rödbeta...).
Servera soppan med en klick gräddfil på toppen, lite hackad saltgurka och knäcke eller någon god smörgås!
Mums!
Ja, nu kan jag ju inte garantera hur den kommer smaka eftersom min fortfarande står och kokar hehe.. men mina recept blir alltid smarriga!
Jag tänkte servera den med mitt hembakade ris/tapioka/chiamjöls bröd, men man kan ju servera den med vad som helst egentligen - eller bara som den är! Eller så kan man tillsätta någon stark korv i slutet av kokningen, något överblivet kött eller så låter man helt enkelt kött koka med om man inte vill ha den vegetarisk :)
Nej, nu ska jag göra köttfärssås till middag - yummi in my tummy!
Kommentarer
Trackback
